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清蒸黃金面包蟹的做法

清蒸黃金面包蟹的做法步驟

清蒸黃金面包蟹的做法

來源:SalvatoreWo點擊:100 2021-03-24

所需食材

面包

750

海鮮醬油

少許

適量

適量

適量

黃酒

少許

陳醋

少許

紅糖

少許

做法共9個步驟

1.

面包蟹自然解凍解凍時不要泡在水里,最好是放在冷藏室解凍一晚,肉質最鮮美

2.

冷水,肚皮朝上入蒸鍋,隔水蒸,熟凍的話中火5-8分鐘左右即可水中放少許料酒和姜片,解腥味

3.

蒸蟹的同時調汁將配料表中(除陳醋外)的所有材料放入鍋中,小火待紅糖融化后盛出裝一碟。也可以用白糖,感覺紅糖更暖一些。陳醋另裝一碟

4.

蟹蒸熟后,稍晾涼,按住蟹嘴的這個位置向下用力,能很方便地拆開背殼

5.

看到很多蟹黃。把背殼里的蟹黃先取出

6.

清除蟹嘴、沙袋、蟹心和條狀的鰓

7.

用斬骨刀縱向切開。殼厚,需用力

8.

蟹鉗平放,用刀背橫向拍幾下,就能把蟹肉完整取出了較細的蟹腿,用剪刀剪去兩端關節,筷子一通就可以了

9.

因為殼比較硬,斬蟹塊比較費力,所以直接清蒸了。其實用郫縣豆瓣醬辣炒,或者煮咖喱蟹也好吃。

  展開全部9個步驟

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小貼士

1. 蘸汁的醋用陳醋米醋都可以,不用也可以,根據個人喜好吧。
2. 這樣吃可以把絲絲縷縷的蟹肉都吃到,不會浪費。
3. 面包蟹就是蟹黃超多啊,一次兩個人都吃不完,多的蟹黃可以炒飯或者做壽司吃。

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