
奶白的魚頭豆腐湯的做法
所需食材
雄魚頭
一個
嫩豆腐
兩塊
熱水
適量
香蔥
一點
鹽
適量
植物油
3片
姜
做法共11個步驟
- 1.
姜切片,魚頭反復沖水洗凈。
- 2.
鍋里放底油,可稍多一點。
- 3.
下姜片,爆出香味。
- 4.
放入魚頭,煎一會。
- 5.
一面好了以后,小心翻面煎另一面。
- 6.
都煎好,倒入開水。冷水煮魚比較腥。
- 7.
水要一次放足,中途添水也會影響湯的口感。
- 8.
水下鍋以后,魚就不要再翻面了。大火燒開鍋后轉小火,然后用鏟子舀水反復淋在魚頭上。
- 9.
湯汁會逐漸變白變濃稠,這是開始調味,一點鹽即可,想更鮮也可以放一點點雞精。再下豆腐同煮。
- 10.
碗里放蔥花,再煮三分鐘即可出鍋。
- 11.
成品,非常鮮。

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小貼士
魚和豆腐是黃金搭檔,營養非?;パa。