奶白的魚頭豆腐湯的做法

所需食材

雄魚頭

一個

嫩豆腐

兩塊

熱水

適量

香蔥

一點

鹽

適量

植物油

3片

姜

做法共11個步驟

1.

姜切片，魚頭反復沖水洗凈。

2.

鍋里放底油，可稍多一點。

3.

下姜片，爆出香味。

4.

放入魚頭，煎一會。

5.

一面好了以后，小心翻面煎另一面。

6.

都煎好，倒入開水。冷水煮魚比較腥。

7.

水要一次放足，中途添水也會影響湯的口感。

8.

水下鍋以后，魚就不要再翻面了。大火燒開鍋后轉小火，然后用鏟子舀水反復淋在魚頭上。

9.

湯汁會逐漸變白變濃稠，這是開始調味，一點鹽即可，想更鮮也可以放一點點雞精。再下豆腐同煮。

10.

碗里放蔥花，再煮三分鐘即可出鍋。

11.

成品，非常鮮。

小貼士

魚和豆腐是黃金搭檔，營養非?；パa。