魚頭豆腐湯的做法

所需食材

魚頭

400g

嫩豆腐

1盒

青蒜

5g

鹽

少許

料酒

少許

做法共10個步驟

1.

魚頭清洗干凈，瀝干水分，最好是廚房紙巾擦干魚頭上的水。備用。

2.

炒鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫燒熱后放入魚頭煎一下。一次把一面煎透。然后翻身煎另外一面。

3.

魚頭魚尾都煎好后，加入少許料酒，生姜片，一次性加入開水大火煮開5分鐘，轉小火燉10分鐘。

4.

豆腐和青蒜備用。

5.

加入切開的豆腐，大火煮開，就可以關火了。

6.

青蒜切好。

7.

做好的魚頭湯可以出鍋了。

8.

用砂鍋裝好，撒上蒜花。

9.

美味可口的魚頭豆腐湯成品圖！

10.

魚頭豆腐湯成品圖！

小貼士

1:煎魚頭的時候一定要擦干水分，小心不要被熱油燙傷。
2:魚頭煎好后，一定要一次性加入開水，而且水的量要比成品湯的量略微多一點，因為大火燉魚頭的時候湯汁會耗掉一小部分。
3:加入豆腐后只需要大火煮開一兩分鐘就可以出鍋了，我加的是嫩豆腐，燉的時間長了不好吃。
4:喜歡白胡椒的友友可以自行添加一點。特別香。